Oysters XO
Ingrédients
- 12 huîtres
- ¼ de tasse de jus de citron vert (environ 2 citrons verts)
- ¼ de tasse de jus d'orange (environ une demi-orange)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (environ la moitié d'un citron)
- ¼ de tasse d'oignon rouge finement émincé
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, plus quelques feuilles pour la garniture
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de Tabasco
- Sel et poivre, selon votre goût
- Chips à servir
Méthode
- Ouvrez les huîtres
- Égouttez les huîtres écaillées dans une passoire à mailles fines et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide (environ 5 minutes)
- Dans un grand saladier, mélangez les jus de citron vert, d'orange et de citron
- Ajoutez les huîtres égouttées et laissez mariner pendant 5 minutes
- Ajoutez le reste des ingrédients et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre noir
- Servez le ceviche d'huîtres sans attendre, accompagné de tortillas ou de chips de pomme de terre
